Tortini di parmigiana light!!!

Una ricetta appetitosa e leggera perfetta per l’estate e chi vuole tenersi in forma senza rinunciare al gusto.

Ingredienti per 2:

2 melanzane
1 passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva q.b.
sale rosa Ubena
60 g di scamorza
basilico
Parmigiano q.b.

Procedimento:
Lavate le melanzane e tagliatele a fettine, grigliatele su una bistecchiera. A parte cuocete la passata di pomodoro con l’aggiunta dell’olio extravergine d’oliva ed il sale rosa.
Prendete gli stampini spennellateli con la salsa di pomodoro, mettete le fettine di melanzane grigliate, uno strato di pomodoro e scamorza, uno strato di melanzane grigliate, altro sugo di pomodoro e scamorza e chiudete con le melanzane e sugo di pomodoro.


Ponete in forno a 200° per circa 20 minuti.
Spolverate su con una grattata di parmigiano a scagliette sottili e decorate con basilico.

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12 commenti su “Tortini di parmigiana light!!!

  1. Giusy Loporcaro il said:

    Un ottima proposta per non aggiungere calorie con le melanzane fritte! Brava, prendo subito nota della ricetta e la faro’ anche io!

  2. veronica il said:

    sono a dieta e cerco nuove ricette per riuscire in questo intento, la tua sembra anche molto buona, proprio quello che mi occorre

  3. Mirella Ziliani il said:

    Mi hai dato una grandissima variante alla classica parmigiana! Questi fagottini sembrano succulenti oltre ad essere molto ben presentati.

  4. Maria la Torre il said:

    Una ricetta davvero deliziosa che devo provare a fare assolutamente, grazie per averla condivisa ti faccio i miei complimenti sei davvero brava!

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